Como siempre, estábamos un domingo sin saber que preparar para la cena, no teníamos muchas ganas de cocinar y queríamos algo rápido y diferente al mismo tiempo.  Como siempre un grande dilema.  Teníamos un aguacate y no sabíamos que hacer, en la nevera teníamos un pernil que nos había sobrado del día anterior, e inmediatamente  se nos vino a la cabeza “La arepa”, hacer una arepa de pernil con ensalada de aguacate.  Esta receta divina, sea para un venezolano sea para un buen gourmet es una combinación perfecta, cremosa, saborosa y consistente.  Perfecta para una cena diferente en casa.

AREPA DE PERNIL CON AGUACATE:

Ingredientes:  Arepas, ruedas de Pernil assado, ensalada de aguacate.

Como hacer la ensalada de aguacate:  2 papas grandes, 2 zanahoria grande, mayonesa (unos 200 ml), 1 taza de guisantes (petit pois), 1 aguacate maduro, agua para cocer y sal al gusto.

Pelar la papa, cortarla en cubos pequeños y cocerla en agua hervida durante 5 minutos. Pelar la zanahoria, cortarla en cubos pequeños y cocerla durante 5 minutos. Pelar los guisantes, o usar los guisantes congelados,  y cocerlos en agua hirviendo durante 5 minutos con un pizca de bicarbonato de sodio para que no se decoloren. Es importante cocer cada verdura aparte para que no se mezclen los jugos de colores. 

Dejar enfriar.  Luego en un recipiente, revolver todas las verduras cocidas. Agregar la mayonesa y mezclar bien. Una vez pronta nuestra ensalada, le agragamos lojas de aguacate y mezclamos bien, de forma de que los sabores se unan a la perfección. 

Agarramos nuestras arepas las abrimos por la mitad, le colocamos dos rueditas de pernil, una buena cucharada de nuestra ensalada de aguacate, la cerramos bien y a disfrutarla.  Buen apetito!!!

SAUERKRAUT CON SALSICHA

Chucrut (término del francés choucroute, y este del alemán sauerkraut, que significa col agria) son las coles (repollo), por lo general de color blanco sometido a una técnica de preservación especial que explota las propiedades de la sal asociada con una fermentación láctica y en menor proporción a al ácido acético.

Chucrut pertenecen a la tradición culinaria alemana, pero se cocinan también en Austria, Alsacia, Polonia, Rusia, Suiza y Alemania.  En Italia son muy populares en las regiones del Trentino Alto Adige y Venezia e Giulia.

El repollo es el acompañamiento perfecto de la salchicha, la espinilla de carne de cerdo, pero también de embutidos y platos de carne de cerdo en general. El sabor más intenso los hace mucho más sabroso de col cruda, y los hace comestibles sin la adición de aderezos de grasa.  Las mejores salchicha (wurstel) para acompañarlo son las de Núremberg, la  Bratwurst  o la Stadwurst (salchicha de Lyon).

Se puede comer frio en ensaladas o calientes con carnes. Su acidez depende del tiempo de cocción, mas tiempo la cocinamos menos crocante queda y mas suave es su sabor.

Sauerkraut - Receta para 6 personas

Ingredientes: 1500 gramos de col (repollo), 150 gramos de tocino, 30 gramos de mantequilla, vino blanco seco, caldo, vinagre de vino blanco, el tomillo, la cebolla, las bayas de enebro, 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva, sal, pimienta.

Preparación: Limpiar la col y cortarla en tiras finas. En una cacerola grande a fuego la mantequilla, cuatro cucharadas de aceite de oliva, cebolla picada y el tocino, revolviendo con frecuencia. Luego, espolvoree con el vino y el vinagre y añadir el repollo, el tomillo y las bayas de enebro, remover y cubrir con el caldo caliente. Cocine a fuego muy lento durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando y añadiendo caldo si es necesario, antes de apagar, agregar la sal y la pimienta. Servir caliente con carne de chucrut, salchichas, embutidos, salchichas o manitas de cerdo.

Cocina: ayuda, trucos, tips, secretos y consejos

La cocina tiene sus trucos para hacerla más  fácil y sencilla a la hora de elaborar y cocinar nuestros sabrosos platos, aquí les presento una lista con algunos consejos de cocina:

Ajo

- Para que no se quemen, ni deje un sabor amargo en las comidas, debe ser incorporado a la preparación, después que los demás vegetales hayan soltado su jugo.

- Para pelar una cabeza de ajo entera, sumérjala en agua caliente por 2 minutos, después por agua fría.

Arroz

- Para que el arroz no se pegue agregue una cucharada de jugo de limón al agua.

Carnes

- Para ablandar cualquier tipo de carne se le debe agregar vinagre unas horas antes de cocinar.

- Para prepara una carne a la plancha úntela antes con aceite.

- Agregue la sal de último para que no suelte sus jugos.

Champiñones

- Los champiñones frescos, pueden conservarse por unas 48 horas en la nevera, antes de guardarlos límpielos y póngalos en una bandeja envueltos con un papel absorbente húmedo, no utilice bolsas de plásticas ya que los hacen sudar.

- Para lavarlos colóquelos sobre un colador y deje correr abundante agua fría sobre los champiñones, después séquelos uno por uno con un paño limpio.

Empanar o empanizar

- La mejor forma de hacerlo es pasar el alimento a empanizar por harina con sal y pimienta, después por huevo batido y por último por el pan molido.

Especias

- Evite que se quemen algunas especies ya que alteran sus sabores y se pueden volver amargos, como son el ajo, curry, pimentón, cayena, pimientas y azafrán.

Frutas

- Al preparar dulces con frutas, deben estar bien maduras, que no suelten mucha agua ni que necesiten de mucha azúcar.

Harina

- La harina se deteriora rápidamente, por eso no es recomendable almacenarla por mucho tiempo, ya que pierde sus cualidades.

Huevos

- Para cortar un huevo en rodajas finas, se debe mojar el cuchillo en agua fría.

- Si quiere saber si un huevo esta fresco, sumérjalos en un recipiente con agua fría, si se hunde y se queda allí esta fresco, pero si sube o flota en la superficie, no lo esta.

- Los huevos con la cáscara rota, no se deshacen en el agua si se le añade un poquito de sal.

- Para batir claras, añada una pizca de sal o tres gotas de limón, se pondrá firme con mayor facilidad.

- Cuando necesite utilizar huevos para una receta, no los arroje directamente a la receta ya que puede venir dañados y perder toda la preparación, ábralos primero en una taza y después los echa en la receta.

Pimentón

- Es mejor quitar la capa exterior que los recubre, las partes blancas internas y las semillas.

Papas

- Las papas fritas quedan bien crocantes sofriéndolas primero en aceite bien caliente, deje enfriar, guárdelas en una bolsa plástica e introdúcelas al congelador. Para comerlas, descongélelas y fríalas un instante.

- Para evitar que las papas se abran cuando se cocinan, échele un poco de sal al agua donde se van a cocinar.

- Para evitar que las papas peladas y después de cocidas cambien de color, sumérjalas en agua fría.

Pescados

- Para freír pescado en mejor utilizar maicena que harina, ya que obtenemos pescados más crujientes.

- Un pescado esta fresco, cuando sus ojos están claros y brillantes y las agallas sanguinolentas.

Quesos

- Los quesos blandos o muy cremosos son difíciles de cortar, ya que el cuchillo se queda pegado, unte la hoja del cuchillo con aceite.

Salsas

- Si quedó muy picante por exceso de pimienta, agréguele un poquito de crema de leche líquida.

Fuente: la Actualidad 24.

Deliciosos aperitivos de alta cocina

Son aperitivos ideales para acompañar una copa de cava bien frío, un vermouth o una copa de vino antes de comer o de cenar, también podemos servirlos para acompañar una velada con nuestros amigos.


Bocadito de ternera: 
Mezclamos 100 gramos de ternera de calidad óptima, picada con dos cucharaditas de alcaparras y 2 cucharaditas de cebolleta roja muy picada. Sazona con sal y pimienta negra y guarda en la nevera el preparado. Sírvelo muy frío en cucharillas de aperitivo. 


Uvas rellenas de foie: 
 Lava, seca y corta por la mitad 12 uvas moscatel y vacíalas con cuidado con un cuchillo afilado. Introduce el foie en una manga pastelera y rellena las uvas. Decora con medio pistacho y un trocito de cebollino cada uva.


Un bocado delicioso. Con estos aperitivos siempre hemos tenido éxito, ¿tienes alguno para añadir al recetario?


Fuente: directoalpaladar.com

Servilleta con estilo

En un libro de Kristina en casa vi esta linda forma de doblar las servilletas para adornar la mesa para una ocasión especial.

1. Coloca la servilleta abierta y haz un doblez por la mitad. Márcalo con el dedo y ábrela nuevamente. Ahora lleva el extremo derecho hacia el centro y dóblado hacia la derecha de forma que el doblez esté alineado con la línea que marcaste. Haz lo mismo con el lado izquierdo.

2. Toma los dos extremos superiores y llévalos hacia atrás, doblándolos ligeramente, para formar el cuello de la camisa.

3. Dobla unos dos centímetros del extremo inferior hacia atrás, como puedes ver en la fotografía.

4. Ahora dobla la servilleta por la mitad hacia atrás para que la camisita quede cuadrada. Arregla el cuello para que quede parejito.

5. Coloca los lacitos hechos con cinta de raso en las servilletas para el puesto de las mujeres y corbatas con la misma cinta en el puesto de los caballeros. Puedes añadir las tarjetas escritas a mano con el nombre de tus invitados o bombones de chocolate. Si lo prefieres, utiliza flores o ramitas naturales.

Ensalada Colorida

Ingredientes

1 lechuga rizada

1 lechuga ruccula

1 radicchio morado

3 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de miel

Sal y pimienta

1/4 taza de aceite de oliva extravirgen

1 huevo sancochado

Pimienta fresca recién molida

Granos de pimienta rosada para decorar

Separa las hojas de la lechuga y del radicchio y lávalas con abundante agua fresca. Sécalas con la centrífuga o déjalas reposar sobre papel absorbente.

En un recipiente mezcla el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta. Añade en un hilito el aceite de oliva sin dejar de remover con el batidor de mano. Incorpora a la lechuga y al radicchio e integra hasta que la vinagreta cubra bien las hojas de lechuga.

Sírvelas y corta el huevo en 4 y coloca una o dos pedazos en cada plato, sobre las lechugas. Ponle un poquito de pimienta fresca recién molida. Acompaña cada ensalada con rebanaditas de pan tostado.

Si lo deseas, decora con unos granos de pimienta rosada y sirve de inmediato.

Los tres tipos de lechuga le dan color, textura y sabor a esta deliciosa ensalada. Si lo deseas, añade nueces o almendras fileteadas y tostadas, queso de cabra o atún enlatado.

Torta Mousse de Maracuyá

Ingredientes:

Masa - 150 g de galletas dulces molidas - 120 g de mantequilla - 3 cucharadas (sopa) castañas de cajú o merey picadas (opcional).

Relleno: 1 lata de leche condensada, 1 lata de crema de leche (200grs) , 1 taza de jugo concentrado de maracuyá o parchita (200 ml).

Cobertura: 2 maracuyá o parchitas, 1 taza de azúcar, chantilly o suspiro.

Modo de preparación:

Comienza haciendo el jugo concentrado de maracuyá (fruta de la pasión).  Extrayendo el contenido de los maracuyás (fruta de la pasión) colocándolo en la licuadora. Prender y apagar la licuadora rápidamente para desprender la pulpa de las semillas. Repetir 2 veces más y colar. Debe de salir 1 taza de jugo.

Después hacemos la base de la torta.  Triturando las galletas en la licuadora. Adicionamos la mantequilla.  Forramos una forma redonda con fondo removible de 22 cm con esta masa.   Lo mandamos al freezer para endurecer la base de la tarta.

En una licuadora colocamos la leche condensada, la crema de leche y el jugo de maracuyá, batimos bien, incorporando bastante aire a la mezcla.  Luego verte la mezcla sobre la base de galletas y llevar a dejar enfriar hasta que cuaje, mínimo 2 horas.

Glaseado: Colocar la pulpa de la fruta con pepitas y todo y el azúcar en una olla pequeña y llevar a hervir hasta que espese.  Una vez que dejamos enfriar, colocamos este jarabe sobre la tarta.

Crostata de Nutella®

La crostata de Nutella® es una tarta deliciosa, muy fácil de hacer en casa. Ideal para toda la familia, para hacer felices a sus hijos y a los más golosos de la casa.  Sinceramente no cosigo pensar a quien no le gusta esa divina crema italiana de chocolate con avellanas, única y inigualable, que se llama Nutella®.  Y combinada a la masa quebrada queda perfecta.

Esta tarta es ideal para el desayuno o la merienda, acompañada de un vaso de leche, cappuccino o un achocolatado (Toddy, taco, nescau, etc).

Ingredientes:  Receta para forrar um molde de 26 cm de diametro, 300 gr de harina, 150 gr  de mantequilla, 120 gr de azúcar, 1 yema de huevo, Ralladura de un limón.  Relleno: 750 gr de nutella. Azucar en polvo para decorar.


Comenzamos con la masa quebrada, donde en un recipiente mezclamos la harina y la azúcar tamizada, la mantequilla a temperatura ambiente y la ralladura de limón.  Una vez pronta, la envolvemos con la película transparente y la dejamos enfriar en la nevera por 2 horas. 

Después de ese tiempo separamos la masa, y 2/3 la usamos para la base y 1/3 para hacer nuestra decoración encima.  Extiende la masa con un rodillo o con las yemas de los dedos en un molde redondo antiadherente de 24 cm, el espesor debe ser de 3mm mas o menos, o sea no muy fina ni muy gruesa. 

Con los dientes de un tenedor pinchar la base, de forma de evitar que crezca demasiado durante la cocción.  Hornee en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos 


Al retirarla del horno, rellenala con la Nutella® uniformemente y con el restante de la masa haz una rejilla para cubrir la tarta, haciendo tiras para adornarla. 


Para el trenzado, coloque un poco de harina en la mesa de trabajo, yo para no ensuciar mucho coloco harina en una tabla de cocina que tengo especialmente para los dulces, extienda la masa y pásela con un rodillo, ahora con la ayuda de un cuchillo de lamina fina o de un corta pasta corte varias tiras largas de 1 cm de ancho. 

Coloque una tira del tamaño de la longitud del molde  en el medio de la tarta, deje un espacio y coloque otra tira del lado derecho y otra del lado izquierdo.  Repita la misma operación ahora colocando otras tiras al contrario de forma de hacer una celosía o cuadriculado.

Particularmente me gusta hacer las tiras con no muy regulares o perfectas, dan impresión a la tarta de ser casera y no industrial. Mas de las dos formas queda lindo.

Nuevamente hornea en horno precalentado a 180 grados por 10 minutos o hasta que este doradita. Apaga el horno y retira la tarta con Nutella® dejándola enfriar en un plato. Espolvorea ligeramente con azúcar en polvo de repostería y sírvela con un vaso de leche fría, cappuccino o achocolatado.

Tiramisú alle Fragole

Este dulce es fresco, lindo de ver y sabroso al comer.  A diferencia entre el clásico tiramisú, en donde se usa el café, aquí podemos usar jugo de fresa para humedecer nuestras plantillas.  Para darle un toque original podemos agregarle un toque de limoncello, grand marnier ou contreaiu.

Es un dulce fácil y rápido de hacer, donde camadas de fresas maceradas en azúcar y limón, se alternan con plantillas y crema al mascarpone.

Para esta receta de 6 porciones de 200 ml cada una, necesitamos de:

Crema al mascarpone: 250 gr de Mascarpone fresco, 3 yemas de huevo, 100 gr de azúcar fino, 4 cucharadas de limoncello u otro licor de su gusto.

Para el tiramisú: 250 gr de fresas maduras, jugo de 1 limón, 12 plantillas, 2 cucharadas de limoncello o licor de su gusto, 2 cucharadas de azúcar

Para el almíbar: 150 ml de agua, jugo de 1 limón, concha de limón rallada, 2 cucharada de azúcar.

Preparación:

Primero que nada, prepara primero la crema al mascarpone, batiendo las yemas con el azúcar, hasta obtener una crema clara y homogénea, agrega el licor y por ultimo el mascarpone.  Teniendo cuidado de no batir demasiado el mascarpone para que no se corte.  Aconsejo una paleta repostera o una cuchara de palo, uniendo un poco a la vez, en movimiento de abajo para arriba, tratando de no desmontar el aire acumulado de la crema.  Guardamos en la nevera para que se endurezca.

Aparte lava bien las fresas y córtalas en trozos pequeños, guarda unas 5 o 6 para la decoración. Coloca las fresas en un bol y agrégale 2 cucharadas de azúcar, el jugo filtrado del limón, el limoncello y deja reposar hasta macerar y crear su proprio jugo.

Para hacer nuestro almíbar, necesario para humedecer nuestras plantillas, en una ollita coloca el agua, el limón rallado, el jugo del limón y el azúcar, y lleva a ebullición, cuando este hirviendo apaga el fuego y añade el licor.

Procede ahora a montar el postre.  Busca unas copas bonitas o un molde medio transparente para llamar más la atención.  Coloca una ligera camada (1 cucharadita) de crema en el fundo de las copas. 

Corta las plantillas por la mitad y humedécelas en el almíbar, de forma que se adhieran a la copa y sean visibles también después de montado todo el dulce.  Después agrega una camada generosa de crema, sucedida de una de fresas maceradas.  Para un mejor efecto visual aconsejamos siempre de adherir también las fresas a la copa, de modo que vista externamente resalte un lindo color rojo, completa con otra camada de plantillas, crema y fresas. 

Finaliza con otra camada de crema.  Decora con media fresa a abanico, o con una fresa en entera y dos hojitas de menta. Deja reposar en la nevera por lo menos 2 horas, antes de disfrutar este dulce.

Consejo: Si tenemos niños puedes prepararla sin licor, bañando las plantillas en el jugo de las fresas maceradas.

Huevos con amor "paso a paso"

Quiero compartir esta idea que encontre en un site nuevo, con fotografias divertidas e ideas muy originales.   http://somentecoisaslegais.com.br/

No me digan que no es cuchi!!!

GASTRONOMIA EN PASCUA

Mona de Pascua

El calendario litúrgico de la Iglesia Católica establece que el periodo de Semana Santa comienza con el Domingo de Ramos y finaliza antes de la Vigilia Pascual de la noche del Sábado Santo al Domingo de Resurrección. Sin embargo, desde un punto de vista gastronómico vamos a incluir la Cuaresma y los primeros días de Pascua, ya que las elaboraciones y costumbres culinarias son muy similares en este periodo.  Un periodo que se caracteriza por la austeridad, el ayuno y la abstinencia de la carne en las elaboraciones; muy diferente de su predecesor el Carnaval, lleno de excesos. 

La Cuaresma católica obliga a abstenerse de comer carne todos los viernes desde que finaliza el Carnaval, un deber cristiano conocido como 'vigilia', que ya se ha convertido en una deliciosa tradición culinaria para el Viernes Santo. Ese día las carnes, embutidos y fiambres se sustituyen por deliciosos guisos de pescado, legumbre y verdura. El bacalao, los garbanzos y las espinacas son los ingredientes estrella del tradicional potaje de vigilia, al que le acompañan variadas hortalizas. A esa receta ancestral hay que unir otras modalidades, donde también se incorporan acelgas, judías blancas y otros tipos de pescados.

Torta Pascualina (Espinacas)

La celebración gastronómica de la pascua viene determinada por la religión, el país de origen y, desde luego, el presupuesto de la familia. En el aspecto religioso, la comida, mas allá de la mera representación de alimentos usados en la época religiosa a celebrar, sus ingredientes reafirman el compromiso entre quién lo consume y su religión.  El pescado y los dulces son los protagonistas de la gastronomía típica de esta semana.  Y al tradicional cordero en la mesa -símbolo de pureza- se ha unido otro símbolo: el huevo de Pascua.

  

Paloma italiana (Colomba)

Éste constituye el signo la resurrección, porque el huevo de Pascua ha tenido siempre una venerable historia, desde aquellos primeros cristianos que le consideraron como símbolo de la Resurrección de Jesús. En la Edad Media, cuando llegaba la Pascua los huevos se pintaban y tan colorinescos objetos eran los presentes más preciados durante esos días, hasta el punto de que en el siglo XVII, el Papa Pablo V bendijo al humilde huevo en una plegaria, quizás para olvidar la prohibición decretada por la Iglesia en el siglo IX, de no consumirlos durante toda la cuaresma.

Huevos de Pascua, una tradición

La Semana Santa atrae creencias religiosas, pero algunos países siguen la práctica con chocolates.

La tradición de los huevos y conejos de Pascua, sinónimo de renacimiento y fertilidad, gana cada vez más adeptos en todo el mundo para alegría de los niños, que son los que más disfrutan con estos dulces. Esta costumbre puede tener su origen en "el paganismo, pues una gran cantidad de costumbres paganas, que celebraban el retorno de la primavera (en el hemisferio norte), se introdujeron en la Pascua. El huevo es el emblema de la vida que germina al comienzo de la primavera", según la Enciclopedia Católica.

Regalar huevos por Pascua es una tradición muy arraigada en países europeos como Alemania, Polonia, Eslovaquia, y Reino Unido, pero también se extiende en América en países como Estados Unidos, Argentina, Brasil, Uruguay y Chile. Cada vez son más los centros comerciales en todo el mundo que se llenan en estas fechas de huevos de Pascua y conejos de chocolate, y el Domingo de Resurrección las familias participan en el ritual de esconder y buscar estas golosinas.

En EE. UU., solo las dos guerras mundiales y en alguna ocasión el mal tiempo han impedido que niños de todo el país correteen tras los huevos de Pascua por el jardín presidencial, desde que el presidente Rutherford B. Hayes introdujera esta tradición en la Casa Blanca en 1878. El llamado "Easter Egg Roll" ("Carrera de Huevos de Pascua") es literalmente una carrera en la que los niños compiten por rodar huevos duros de colores. Para este año, la Casa Blanca ha vinculado el festival, que tendrá lugar el 9 de abril, con la campaña de promoción del deporte y la alimentación sana que lidera desde 2010 la primera dama, Michelle Obama.

En las últimas décadas, en el Domingo de Resurrección en Bolivia es tradicional obsequiar huevos y conejos de Pascua de chocolate.

Desde que comienza la Cuaresma, los supermercados brasileños ofrecen un amplio surtido de huevos de Pascua al igual que las tiendas de alimentación de Uruguay. Paraguay también ha importado la costumbre del huevo o la rosca de Pascua, habitual regalo para los padrinos a los que se suele visitar el Domingo de Resurrección. En Argentina, un grupo de reposteros de la ciudad patagónica de Bariloche, en la provincia del Rio Negro, se propone elaborar este año el huevo de Pascua de chocolate más grande del mundo con el fin de hacerse un lugar en los récords Guinness.

Con casi 4.000 kilos de chocolate, 8,5 metros de altura y unos 5 de diámetro, el huevo será repartido entre los pobladores y visitantes. En España, las regiones de Cataluña y Valencia son las que tienen más tradición en la elaboración de figuras de chocolate para celebrar la Pascua. Se trata de las monas de Pascua, en algunos casos verdaderas esculturas en chocolate.

En el Reino Unido, la tradición cuenta que el conejo de Semana Santa esconde los huevos de Pascua durante la noche del domingo de Resurrección para que los niños los busquen durante el día siguiente, en un juego que se conoce como la "caza del huevo".

Especialmente en el Norte de Inglaterra y Escocia, hay juegos como el huevo rodante, que consiste en lanzar los huevos rodando desde la cima de una colina, o la lucha de huevos, en la que los niños chocan unos huevos con los otros para ver cuál aguanta más.

En Alemania, en la mañana del Domingo de Pascua, los más pequeños buscan en sus casas o en el jardín huevos coloreados que la noche antes ha traído y escondido el "Conejo de Pascua". En las zonas rurales del norte del país son muy populares las "Hogueras de Pascua". Vecinos, familiares y amigos se reúnen generalmente la víspera del Domingo de Pascua y queman ramas de arbustos y de árboles para ahuyentar el invierno.

En Austria, país eminentemente católico, se invita a los niños a que busquen en el bosque o en los parques huevos pintados y chocolatinas, después de asistir la familia a la misa dominical. Los huevos de Pascua, pintados y decorados con vivos colores y figuras como conejos, flores o campanas, son la estrella indiscutible de la Semana Santa polaca. La tradición los asocia con el renacimiento de la vida, y se considera que cuantos más se coman durante estos días mejor suerte se tendrá el resto del año.

El Lunes de Pascua los polacos ponen fin a la Semana Santa con una divertida tradición que consiste en mojar a los amigos y familiares con cubos de agua, siempre y cuando el tiempo acompañe. El agua arrojada limpia simbólicamente lo malo del año y purifica para el nuevo periodo que arranca, aunque también se dice que las "chicas mojadas se casarán antes que las que evitan el agua".

En Hungría también tienen como costumbre en esta fecha el "riego" de las jóvenes y mujeres, para que no se "marchiten", según las tradiciones de fertilidad. La "paloma de Pascua", un bizcocho con forma de paloma coronado por ralladura de naranja confitada, comparte protagonismo en Italia con los huevos de Pascua.

En Israel, en las casas de la minoría cristiana palestina se cuecen huevos en los días previos al Domingo de Pascua para pintarlos con colores o dibujar conejos o diseños. Los huevos se comen cocidos el domingo, en un banquete con gran presencia de dulces en celebración de la resurrección de Cristo.

En la ex-antigua Yugoslavia, la Pascua es una gran festividad, tanto entre los países de mayoría católica, Eslovenia y Croacia, como en los de mayoría ortodoxa, como Serbia, Montenegro y Macedonia. La Iglesia Ortodoxa Serbia, al igual que la Rusa o Macedonia, calcula la fecha de Pascua según el antiguo calendario juliano.