Nada como una refrescante sangría en un día caloroso, el sabor dulce y de la fruta picada son la perfecta aliada para combatir el calor insoportable. La receta perfecta de esta bebida de la península ibérica no existe, las variantes son tantas que vale la pena probarlas todas y escoger la que más te guste. Es como un experimento, prueba, ajusta y prueba nuevamente, hasta llegar a tu gusto ideal. En septiembre del año pasado, estuvimos en España y claramente probé las más diversas Sangría, la que más me gustó fue la de un bar de Córdoba, fue como amor a primera vista, el sabor de un delicioso salmorejo y de una sangría bien fría fueron un almuerzo fresco y poco convencional. Claramente el barman no me dio la receta, mas lo que me llamo la atención fue el licor de canela que le ponía al final.
Para prepararla no necesitas de un vino muy caro, lo ideal es un vino joven y seco con máximo 14% vol. Escoge una jarra de vidrio transparente, de forma de resaltar el lindo color con las rebanadas de naranjas de decoración.
Aquí va mi receta:
4 melocotones maduros, 2 cucharadas de azúcar, 2 naranjas, 1 limón, 5 ml de ginebra, 1 botella de vino tinto, 1 vaso de jugo de naranja, el jugo de 2 limones exprimidos, 1 rama de canela, 5ml de brandy, 5 ml de Cointreau.
PREPARACIÓN:
Pela los melocotones, pártelos por la mitad quitando el hueso y córtalos a gajos. De la misma forma también pela las naranjas y córtalas también en trozos pequeños al igual que el limón. Recuérdate de quitarle toda la parte blanca a los cítricos, ya que es la parte amarga y sin duda no queremos arruinar nuestra sangría.
Disuelve bien el azúcar con el vino. Coloca todas las frutas en la jarra, junto con el brandy, cointreau y la ginebra. Después, añade el vino tinto, el vaso de zumo de naranja y de limón y déjalo macerar unos 30 minutos.
Más tarde, agrega la canela y la espiral de la corteza de limón y déjala enfriar en la nevera porque esta bebida hay que servirla muy fría.
Al verter la bebida en los vasos, dejar la fruta y el hielo dentro de la jarra.
Variantes de la sangría y observaciones:
Si deseas una sangría menos alcohólica puedes colocarle antes de servirla unos cubitos de hielo o una lata de gaseosa o soda.
Si no tienes melocotones puedes usar manzanas, peras o piñas. Hay quienes le ponen bananas o kiwi, sinceramente no le queda mal mas no es lo mas autentico.
Puedes sustituir el jugo de naranja natural por una gaseosa tipo Fanta. No es lo ideal, pero es más ligera.
La canela puede ser de palo, o si tienes licor de canela mejor.
Recuérdense de disolver bien el azúcar, antes de agregar los demás ingredientes. Nada más desagradable que sentir los granel de azúcar en bajo de la lengua.
Aprecie y comenten, testen y me envíen sus opiniones.
